<P align=center><IMG alt="" hspace=0 src="http://eat.online.sh.cn/eat/gb/images/2006-10/26/xin_461003260928625289218.jpg" align=baseline border=0></P>
<P>&nbsp; 　<FONT color=#ff8040><STRONG>清油酱</STRONG></FONT></P>
<P>　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙</P>
<P>　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。</P>
<P>　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。</P>
<P>　<STRONG><FONT color=#ff8040>　麻椒酱</FONT></STRONG></P>
<P>　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。</P>
<P>　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。</P>
<P>　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。</P>
<P>　<STRONG><FONT color=#ff8040>　鱼露酱</FONT></STRONG></P>
<P>　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。</P>
<P>　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。</P>
<P>　　<FONT color=#ff8040><STRONG>乌梅酱</STRONG></FONT></P>
<P>　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙</P>
<P>　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。</P>
<P>　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。 </P>
<P><FONT color=#ff8040><STRONG>　　红酒甜醋酱</STRONG></FONT></P>
<P>　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙</P>
<P>　　做法：将所有材料混合调匀即可。</P>
<P>　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 <BR>
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<TD class=page>第</TD>
<TD class=curpage noWrap><FONT face=宋体 color=#ff0000 size=2>1</FONT></TD>
<TD noWrap><A class=apage href="http://eat.online.sh.cn/eat/gb/content/2006-10/26/content_1744179_2.htm"><FONT face=宋体 color=#0000ff size=2>2</FONT></A></TD>
<TD noWrap><A class=apage href="http://eat.online.sh.cn/eat/gb/content/2006-10/26/content_1744179_3.htm"><FONT face=宋体 color=#0000ff size=2>3</FONT></A></TD>
<TD class=page>页</TD></TR></TBODY></TABLE></P>