主料：猪蹄250克、大豆250克

　　调料：黄酒10克、大葱8克、姜5克、盐3克

　　做法：

　　1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；

　　2. 黄豆提前浸泡1小时，备用；

　　3. 姜洗净切片；

　　4. 大葱切段；

　　5. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；

　　6. 加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；

　　7. 至半酥，加精盐，再煮1小时；

　　8. 调入味精，即可。